As aulas presenciais do curso de Gestão de Restauro são realizadas no mês de novembro, numa cidade histórica de Pernambuco/Brasil.

Nesse encontro, todos os alunos participam de atividades práticas de gestão e execução de obras e serviços de manutenção, conservação e restauro, através da realização de tarefas e atividades em canteiro de obras nos ofícios tradicionais da construção.

O contato direto com profissionais de larga experiência em canteiro de obras e com os mestres-de-ofício e artífices assegura o processo de transmissão de conhecimento aos profissionais mais jovens e inexperientes. Esse tipo de formação é eficaz, pois o saber-fazer é forjado pelo exercício com instrutores e práticos experientes e com a assistência teórica de acadêmicos. Didaticamente, isso assegura a rápida maturação das capacidades de aprendizado pela interação entre aluno,  mestres e instrutores.